Solidarité
L’art de faire du soutien aux autres un devoir partagé.
Tous les membres de notre filière sont sensibles à la force de l’entraide. Le Fonds de dotation s’est engagé dans de nombreux projets solidaires.
Formation
La formation est un puissant levier émancipateur
Depuis de nombreuses années, le Fonds a participé à la création de lieux de formation pour les métiers de bouche en France et dans le monde.
Rayonnement
La boulangerie pâtisserie française jouit d’une belle réputation dans le monde couronnée par l’inscription de la baguette au patrimoine immatériel de l’UNESCO
Afin de l’accompagner le Fonds s’est engagé dans différents projets.
Innovation
« L’apprentissage et l’innovation vont de pair. L’arrogance du succès est de penser que ce que vous avez fait hier sera suffisant pour demain » William Pollard, The Soul of the Firm 1996. L’innovation revêt de nombreuses facettes.
Le Fonds a organisé des colloques et produit de la documentation dans divers domaines.
Que ce soit à travers l’innovation technologique, la transmission des savoir ou l’aide humanitaire, nous agissons pour que ces métiers restent des leviers d’émancipation sociale, partout et pour tous.
Qui sommes-nous ?
Créé en 2014 par les fabricants français de matériel de boulangerie-pâtisserie, le Fonds de Dotation EKIP mène des actions ciblées et concrètes au cœur de la filière blé-farine-pain et des Métiers de Bouche autour de trois piliers majeurs :
Pourquoi nous rejoindre ?
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Une gouvernance engagée au service de la profession
Le Fonds de Dotation EKIP réunit des experts et passionnés de la filière désireux de mettre leur expérience au service de l’avenir de la boulangerie-pâtisserie.
Serge Valadou
Trésorier
Ingénieur électromécanicien de formation. Président de la société PANEM INTERNATIONAL SAS à LA CRECHE (79) spécialiste des solutions de froid pour la boulangerie pâtisserie et les métiers de bouche pendant 30 ans.
Membre du syndicat EKIP et du bureau de 1997 à 2026 il a exercé les fonctions de directeur général et de vice-président de la commission export pendant plusieurs années.
Il exerce aujourd’hui une mission de chargé de projets pour la société PANEM INTERNATIONAL.
Gérard Brochoire
Président
Boulanger de formation, il a dirigé l’Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie de Rouen pendant 30 ans. Il exerce aujourd’hui une activité de conseil auprès du président de la Confédération de la Boulangerie-Pâtisserie Artisanale.
Il a joué un rôle important d’interface entre l’artisanat et le monde de la recherche et s’est beaucoup investi dans le dossier de candidature des « savoir-faire artisanaux et de la culture de la baguette de pain » à l’inscription au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Luc Boulet
Secrétaire
Boulanger de formation, Luc Boulet a travaillé pendant presque 15 ans à l’Institut National de la Boulangerie, tout d’abord en qualité de Chargé de Mission puis en tant que Responsable Pédagogique. Il a ensuite pris les fonctions de Directeur Général des Boulangeries Kayser de 2005 à 2015.
Il a contribué au développement international de la marque au cours de cette période, avant de poursuivre son propre parcours depuis, en créant et développant différentes entreprises et concepts en Chine, Belgique et Etats-Unis.
Il est également président de l’Association Internationale du Pain Français depuis 2023.
Les métiers de bouche sont bien plus qu’un ensemble de techniques : ils sont des vecteurs d’insertion, de partage et de rayonnement culturel.
Le pain est un pilier majeur du patrimoine gastronomique et culturel français. Derrière chaque baguette, chaque viennoiserie, il y a des hommes et des femmes passionnés qui innovent, transmettent et perpétuent des gestes d’excellence.
Foire Aux Questions (FAQ)
EKIP est une association d’entreprises Françaises fabricants des équipements professionnels pour les métiers de bouche.
Elle fut créée en 1966 sous le nom de : Syndicat National de Constructeurs de Fours, de Machines et de Matériels pour la Boulangerie-Pâtisserie, La Biscotterie et la Biscuiterie.
En 1986 elle devient l’UFFEB : Union des Fabricants Français d’Equipements pour la boulangerie, Pâtisserie, Biscuiterie, Biscotterie, Glacerie, Chocolaterie.
Enfin en 2007 elle devient EKIP Les Equipementiers du Goût.
En 1967 elle crée le salon EUROPAIN qui devient en 2026 le SIRHA SNACK and BAKE EUROPAIN. Salon international qui a porté haut les couleurs du savoir-faire Français.
Elle est également créatrice et coorganisatrice de la Coupe du Monde de la Boulangerie en 1992 avec la confédération nationale des boulangers
Pâtissiers et l’équipe de France des Meilleurs Ouvriers de France Boulangers. Cette compétition se déroule lors du salon EUROPAIN.
L’association EKIP apporte à ses adhérents des services au travers de la commission Export, de la commission Technologie Innovation, de la commission Communication et de la commission Formation.
Elle a, au fil des années, œuvré pour l’information des adhérents sur les différentes normes touchants les équipements pour la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie.
Elle crée en 1995 en collaboration avec la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie le LEMPA (Laboratoire d’Essais des Matériels et Produits Alimentaires) basé à Rouen.
Pour en savoir plus sur LEMPA cliquez ici « logo LEMPA lien avec site »
En 2026 pour renforcer les services rendus aux adhérents au sujet des normes, elle passe un accord de partenariat avec l’UNM (Union de Normalisation de la Mécanique)
Pour en savoir plus sur EKIP cliquez ici « logo EKIP avec lien site »
Créé en 2014 par les fabricants français d’équipements pour la boulangerie-pâtisserie, le Fonds de Dotation EKIP soutient, promeut et accompagne les professionnels de la filière blé-farine-pain à travers des actions culturelles, solidaires et technologiques.
Vos dons financent directement des projets d’accompagnement pour les artisans, des actions de solidarité sur le terrain, des bourses pour les jeunes talents et la recherche en innovation pour améliorer le quotidien dans les fournils.
Vous pouvez faire un don directement en ligne de manière sécurisée via notre formulaire dédié, ou nous adresser votre don par virement bancaire ou chèque à l’ordre du Fonds de Dotation EKIP.
Oui. En tant que particulier, vous bénéficiez d’une réduction d’impôt sur le revenu égale à 66 % du montant de votre don (dans la limite de 20 % de votre revenu imposable).
Pour les entreprises, la réduction d’impôt sur les sociétés s’élève à 60 % du montant versé.
Dès la validation de votre don, un reçu fiscal vous est adressé automatiquement par email (ou par courrier postal sur demande) pour vous permettre de faire valoir vos droits auprès des services fiscaux.
Absolument. Les entreprises de la filière ou d’autres secteurs peuvent s’engager à nos côtés sous forme de mécénat financier, de mécénat de compétences ou d’apports en matériel. Contactez notre équipe pour construire un partenariat sur mesure.
Dans une démarche de transparence totale, nos statuts ainsi que nos rapports d’activité sont consultables et téléchargeables librement dans la section « Qui sommes-nous ? » de notre site internet.